Bước 1: Tẩm ướp gia vị
Các loại gia vị trên: hạt mắc khén, chanh, gừng, xả, ớt, muối, các bạn trộn lại, giã nhỏ rồi nhét vào bụng gà đã mổ, làm sạch. Những gia vị vụn còn sót lại thì xát vào da gà cho món ăn thêm đậm đà hơn.

Bước 2: Nướng gà
Các bước làm món gà nướng mắc khén khá đơn giản, chỉ cần ướp gia vị rồi đem nướng là đã hoàn thành rồi đấy. Nếu các bạn nướng theo kiểu trần, không lót lá dong thì dùng xiên hoặc vỉ sắt rồi nướng bằng than hoa.