Cải tròn phân củ và lá riêng ra. Củ nạo vỏ, khứa chữ thập (nhớ dùng dao khứa đến giữa lưng củ thôi, quá tay là cả củ tách đôi đấy). Lá rửa sạch, thái nhỏ.

Gừng, đầu hành băm nhỏ, cho vào nồi hoặc chảo sâu lòng, phi thơm.

Cho thịt băm vào xào cùng, nêm muối, mì chính (hoặc hạt nêm), nêm xem gia vị vừa chưa. (nên nêm đặm 1 chút). Đặt củ cải vào giữa, thêm một bát nước vào.

Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để ninh cho củ cải chín mềm. Tầm 5’ sau thì lật mặt củ cải. Lại đậy vung. Khi chạm đũa vào củ cải, thấy mềm cả hai mặt thì xúc nhẹ ra đĩa.