Cá file rửa sạch thái vừa tay bé cầm, yến mạch xay khô (không xay mịn để đạt độ xù). Lòng đỏ trứng gà đánh tan, nhúng cá vào lòng đỏ trứng gà, lăn qua yến mạch, chiên lên là hoàn thành