Thịt rửa sạch với nước muối loãng để ráo lọc bỏ da, chọn thịt vai có thêm ít mỡ sẽ mềm và ngon hơn, thái nhỏ cho vô cối xay chung với hành lá.cho ra chén ướp tiêu, hạt nêm, bột tỏi để đó cho thấm gia vị.

Ớt chuông, hành Tây ngâm muoi rửa sạch thái nhỏ hạt lựu sau đó cho vô chén thịt, rồi lấy 1 lòng đỏ trứng trộn đều sau đó vo viên.

Cho chảo lên bếp đun nóng cho dầu ăn để lửa lớn (mẹo nhỏ chiên nhanh thì thịt vàng nhug không bị cứng thịt, có hơi sống cũng không sao vì lát còn nấu lại trong sốt)

Chiên xong vớt ra chén để đó đi làm sốt là được.

Sốt: cà chua mình cắt chứ thập trên đầu dùng nước sôi chế lên thì sẽ lột được vỏ nhanh chóng, sau đó mang thái nhuyễn là được

Cái chảo lúc nãy chiên thịt đổ bớt dầu ra sau đó cho tỏi băm phi thơm cho cà chua vào xào đến khi nhừ cho 3 thìa tương cà vô đảo tiếp sốt sánh lại mình cho ít nước lọc vô đảo đều roii cho thịt xíu mại vô trở đều cho thấm sốt