Bông bí tước vỏ ngoài phần cọng, dùng mũi kéo cắt bỏ nhị bên trong ngâm với nước pha muối rồi rửa sạch. Cá thác lác ướp hành tím băm, xíu nước mắm, muối bột ngọt, tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều mang găng tay bóp rồi cầm lên thả mạnh xuống nhiều lần cho chả cá được dai. Rồi nhồi cá vô bông bí

Nấu sôi 1 lít múc phần cá còn lại vô nước nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm,2 củ hành tím băm, rồi thả bông bí nhồi cá vô nấu sôi cho cá chín rồi nêm nếm cho vừa ăn, thêm tiêu, hành ngò cho thơm.