Hành tây rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ bỏ vào chảo xào cho thơm sau đó bỏ thịt băm vào xào cùng. Thêm một ít gia vị, nêm nếm vừa miệng.
Trộn hỗn hợp vừa mới xào cùng với khoai tây đã nghiền nhuyễn. Trộn đều tay các hỗn hợp với nhau. Ở bước này nếu muốn béo hơn và thơm bạn có thể cho một chút sữa tươi không đường hay sữa nguyên kem nhé.

Đập trứng gà ra một cái bát, đánh tan. Đổ bột mì và bột chiên xù thành 2 phần riêng biệt.
Sau đó ta lăn các miếng khoai tây qua bột mì, rồi lăn qua trứng gà. Lăn tiếp các miếng khoai vào bột chiên xù sao cho dính thật đều.

Sau khi đã áo bột tất cả các miếng khoai, ta bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để định hình và dễ chiên hơn.
Cuối cùng cho vào chảo dầu sôi và chiên vàng 2 mặt. Khi chiên nhớ để lửa nhỏ và đảo đều tay kẻo cháy nhé.

Dùng giấy thấm dầu để hút dầu. Khi ăn cho ít nước tương pha với xí đường nấu sôi lên đổ lên trên cho ngon. Mình xào thêm rau để ăn kèm.