Cá lóc đem về rửa sạch chà chanh và muối cho sạch nhớt, để ráo

Hành tím, tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn chung với ớt

Ướp cá lóc với hành tím, tỏi, 1 ít tiêu, nữa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm trong 30’. Trong thời gian ướp cá bạn có thể đi làm rau luộc ăn kèm với cá và nấu canh trước nha

Bắt chảo bỏ dầu và 1 muỗng canh đường làm nước màu, khi nước màu đã lên màu cánh gián bạn bỏ hành tím, tỏi và ớt đã bằm vào phi thơm rồi bỏ cá vào

Trở đều 2 mặt cá để nước màu đều 2 mặt cho đẹp rồi đổ một ít nước dừa xăm xắp mặt cá sau đó để lửa liu riu để cá được chín và nước kho sệt lại

Cá chín rắc thêm tiêu và hành lá cắt khúc vào