Luộc đùi gà với ít muối và gừng. Khi gà vừa chín tới thì vớt ra, xé thịt để dành, cho xương vào nấu tiếp

Rang gạo và nếp để hạt cháo nở đều và đẹp. Cho gạo và nếp đã rang vào nồi nước gà, khuấy đều. Nước sôi thì giảm xuống mức nhỏ nhất rồi đậy nắp. Mỗi 20 phút thì kiểm tra và khuấy một lần để tránh bị cháy. Khi gạo nở hết thì tắt lửa. Giữ nắp đậy kín trong 30 phút thì cháo sẽ nở thêm và đạt độ sánh đặc vừa phải

Múc cháo ra tô, bày thịt lên trên, nhớ rắc thêm hành và tiêu để giải cảm