Sườn rửa sạch trần sơ qua nước sôi ướp với múi tiêu đập quả trứng đánh tan đổ vào và phủ lớp bột mì áo cho thấm gia vị

Cho dầu ăn lên chảo chiên cho vàng cánh gián rồi cho ra đĩa riêng,

Dầu nhiều thì đổ bớt cho tỏi vô phi thơm.

Lọc lấy nước cốt chanh hoà thêm nước lọc 1 chén rồi đổ vô ninh cho đến khi sườn nhừ và rim dần ta nên đường muối cân bằng độ chua là được

Sườn kẹo lại thịt rất nhừ thơm phứt vị chanh béo nhug không ngậy.