Thịt kho trứng cút: Thịt heo rửa, xắt cục vừa ăn. Trứng cút luộc 10 phút, đợi nguội thì lột bỏ vỏ, rửa lại. Ướp thịt với trứng cút trong chảo với tỏi băm, muối, tiêu, kẹo màu khoảng 1 tiếng, cho chảo lên bếp bật lửa, đảo đến khi thịt chín và ra mỡ thì cho vào 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, rang thịt đến khi thấm và tắt bếp.

Cá trích chiên giòn: Cá trích bỏ ruột, để nguyên vảy, rửa sạch, để ráo, ướp muối. Bắt chảo dầu lên bếp, chảo nóng cho dầu vào, thêm tí muối, dầu nóng xếp cá vào chảo, để cá chín vàng một mặt rồi lật mặt còn lại để chiên. Pha chén mắm ớt tỏi giã với đường để chấm cá.

Canh khổ qua độn thịt: Khổ qua cắt đoạn, bỏ ruột, rửa. Nấm mèo rửa, luộc, băm. Thịt heo nạc rửa, xay, ướp hành tím, 1 thìa muối, ít tiêu, trộn đều với nấm mèo băm rồi độn vào khổ qua. Cho nồi lên bếp, thêm dầu, phi hành tím, cho cà rốt xắt vào xào cùng lượng nước vừa đủ, thêm tí muối, nước sôi thì xếp khổ qua độn vào, đợi nước sôi lại thì hạ lửa để khổ qua và phần thịt chín đều, nêm gia vị vừa ăn. Khoảng 20 phút kiểm tra xem khổ qua chín chưa và tắt bếp.