Sườn non rửa sạch luộc sơ. Sau đó nấu với 1 cái hoa hồi, táo đỏ, câu kỹ tử. Nấu đến khi sườn mềm, cho bò viên vào nấu chín, sau đó cho thanh cua vào nấu trong 2~4p. Nấu lâu quá thanh cua sẽ nát. nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp đậy nắp kín

Thịt nạc lưng cắt miếng khoảng 2mm, dùng cây đập thịt, đập cho mềm, ướp thịt với muối, tiêu, rượu, dầu hào bột năng, lòng trắng trứng, ướp trong 10p. Sau đó dùng bột chiên, phủ 1 lớp trên bề mặt, chiên giòn với lửa nhỏ. Sau đó vớt ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn

Cho 1 quả trứng với lòng đỏ trứng còn dư vào tô đánh tan với tí muối. Cho vào chảo dầu, khi dầu chưa nóng, chiên với lửa nhỏ cho trứng khô thật khô 2 mặt, sau đó cuộn lại cắt sợi

Nấu 1 nồi nước sôi, cho vào đó muỗng dầu ăn, tí xíu muối. Luộc rau trước, sau đó luộc mì. Rau và mì sau khi vớt ra khỏi nước sôi phải cho vào thau đá, hoặc dội dưới vòi nước lạnh. như vậy rau sẽ xanh, và mì không bị dính vào nhau

Trang trí và cho súp vào. Thưởng thức thôi