Đậu rán giòn gắp ra đĩa

Dọc mùng tước vỏ, thái vát, vò cùng muối cho hết nhựa rồi rửa sạch để ráo

Hành lá, cà chua rửa sạch bổ cau

Phi hành mỡ, thật ít mỡ, xào cà chua, thêm nước dùng xương vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thả dọc mùng, nhấn cho chìm đợi sôi trở lại mới được nhúng đũa tiếp,không nên quấy nhiều dọc mùng sẽ ngứa, sau đó thêm đậu đun sôi rồi thả hành múc ra bát và thưởng thức, nên nấu nhạt để chấm với súp mì tôm cho ngon

Nước chấm có thể pha 2 cách: 1 là súp cho xíu đường vắt quất ớt là xong, 2 là pha xì dầu: xì dầu cho thêm tỏi,đường, quất, tương ớt, xíu xiu mì chính, tất cả quấy cho đều, chấm phê luôn