Thịt bò hoặc thịt ba chỉ rửa sạch thấm khô. Cuộn tròn thịt và dùng dây cột chặt.
- Củ hành tây bóc vỏ cắt múi cau to. Gừng bỏ vỏ cắt lát dày. Hành boa rô phần lá xanh cắt khúc 3cm. Tỏi cắt lát dày.
- Hành lá cắt nhỏ.
- Mì tươi trước khi ăn chần sơ, nếu dùng mì khô thì luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì.

Làm nóng nồi to với ít dầu ăn, cho thịt đã cuộn vào chiên vàng. Khi thịt đã vàng đều, dùng giấy ăn thấm khô loại bỏ dầu thừa trong chảo.

Đổ nước vào nồi thịt, thêm Mirin, Sake, Shoyu, Konbu, Chili bean, Hon dashi, hành boa rô, gừng, tỏi vào. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, vớt bọt thường xuyên để nước dùng được ngon. Hầm tầm 2 tiếng là thịt mềm hoặc các bạn có thể dùng nồi áp suất cho nhanh hơn nhé. Khi thịt đã mềm. Vớt thịt ra để nguội, rồi bọc màng thực phẩm cất tủ lạnh, bước này là để định hình.

Cho trứng vào nồi cùng ít muối và dấm, luộc trứng lòng đào 4p tính từ khi nước sôi. Trứng chín bóc vỏ.
- Dùng túi zip, cho Shoyu và Mirin đã chuẩn bị để ngâm trứng trên bài vào, cho trứng đã bóc vỏ vào cùng, kéo khóa và ngâm cho trứng thấm vị. Cách ngâm trứng nhanh này khi hầm thịt và nước dùng sẵn sàng là chúng ta có thể ăn được rồi.

Lấy thịt ra và cắt lát dày mỏng tùy thích. Cho mì đã luộc vào tô, xếp topping vào lần lượt : thịt hầm, trứng ngâm, hành lá, chan nước dùng và thưởng thức thôi ạ.

Cho mì đã luộc vào tô, xếp topping vào lần lượt : thịt hầm, trứng ngâm, hành lá, chan nước dùng và thưởng thức thôi 😋😋
** Thịt hầm và trứng ngâm còn dư cả nhà để tủ lạnh cho lần sau làm mì hoặc ăn cơm or nấu mì gói cũng rất ngon 😋😋
Chúc cả nhà thành công !!