Ếch đồng sơ chế rửa sạch với muối, đùi nào to có thể cắt ra cho vừa ăn. Để ếch đã làm sạch vào tô

Ướp ếch khoảng 10p với muối, bột ngọt, hạt nêm. Sả ớt băm nhuyễn để sẵn

Bắc chảo cho dầu ăn vào, dầu nóng phi tỏi thơm. Cho sả ớt băm vào xào. Tỏi sả ớt dậy mùi cho ếch đã ướp vào. Thịt ếch săn lại cho ít nước màu. Đảo đều tay. Thêm chút nước mắm. Đảo đến khi ếch chín