Sườn chặt thành miếng vừa ăn đem luộc sơ bỏ nước đục rửa sạch lại ướp tỏi bằm nhuyển rồi đem chiên sơ sau đó cho chút nước đậy lại um cho mềm cho cạn nước.bắc chảo khác cho tỏi vào phi thơm cho đường nước mắm đường cho thêm tí nước cho vô thêm vài muỗng canh tương cà rồi nêm nếm lại cho sườn vào đảo cho thấm chừng vàu phút cạn nước cho hành lá vào rồi cho ra dĩa món này ăn với cơm nấu hơi khô dẻo và nóng thì rất ngon