Đùi gà mua về xát gừng cho bay mùi tanh sau đó rửa sạch sau đó cho vào nồi có quế hoa hồi mạch nha và muối luộc sơ vớt ra để ráo cho chút gia vị ướp vào thêm chút bột tỏi muối chà vào hết miếng gà trong và ngoài luôn rồi đem nướng.muốn ăn khô thì cho lửa thấp nướng từ từ vì có luộc sơ trước nên gà rất mau chín

Ăn kèm với dưa leo hay xôi hay cơm trắng đều ngon