Gạo nếp vo sạch, cho nước ngập gạo 1cm rồi thêm xì dầu, muối, đường vào ngâm ít nhất 2 tiếng (mình ngâm qua đêm)

Tôm tươi bóc vỏ,xào chín cùng ngô ngọt và nấm

Trứng gà tươi, lấy kéo chọc ra 1 lỗ nhỏ, đổ hết lòng trắng trứng ra chỉ giữ lại lòng đỏ.

Trộn tôm xào ở bước (2) với gạo nếp đã ngâm, nhẹ nhàng nhồi vào từng quả trứng. Chú ý chỉ nhồi đầy 9 phần, nếu quá đầy phần nhân bên trong sẽ bị tràn ra ngoài.

Hấp trong 30 phút (trứng to), trứng gà ác như mình thì 15f -20f có thể bọc giấy bạc hoặc không.