Bò khô

Name: Bò khô
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1,6 kg thịt bò; 8 củ sả; 8 nhánh tỏi; 1 củ gừng nhỏ; 4 thìa canh nước mắm Nam ngư; 5 thìa canh dầu hào; 6-8 thìa canh mật mía (tuỳ ai thích ăn ngọt hay ít ngot); 1 gói gia vị bò kho; 1 thìa canh ngũ vị hương; 1 quả táo xay nhuyễn; 1 lọ sa tế; 2-3 thìa canh ớt bột hàn quốc (tuỳ ai ăn được cay nhiều hay ít)

Annie123 @cook_7422862

Bò khô

Annie123 @cook_7422862

Đã lưu

Nguyên Liệu

1,6 kgthịt bò
8 củsả
8 nhánhtỏi
1 củgừng nhỏ
4 thìa canhnước mắm Nam ngư
5 thìa canhdầu hào
6-8 thìa canhmật mía (tuỳ ai thích ăn ngọt hay ít ngot)
1 góigia vị bò kho
1 thìa canhngũ vị hương
1 quảtáo xay nhuyễn
1 lọsa tế
2-3 thìa canhớt bột hàn quốc (tuỳ ai ăn được cay nhiều hay ít)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thái thịt bò theo thớ dọc, dầy khoảng 0.5 cm
2

Tỏi, gừng, sả đập dập, băm nhỏ
3

Trộn đều tất cả nguyên liệu vào bát tô riêng
4

Đổ nguyên liệu trên vào thịt bò, ướp đều tay cho thật ngấm, bỏ tủ lạnh để qua đêm
5

Thịt bò ướp xong sẽ ra nước, bỏ bếp lửa to đun sôi rồi hạ xuống lửa nhỏ vừa, đun đến khi nước sệt sệt thì tắt bếp, không cần đun cạn nước quá.
6

Để thịt nguội bớt thì dần mềm thịt hoặc xé nhỏ ra tuỳ thích ăn như nào, sau đó bỏ lại nồi với nước thịt vẫn còn lúc trước, đun cạn trước khi đem sấy.
7

Sấy lần 1 ở mức 130 độ 30p, lần 2 lật thịt rồi nướng ở mức 110-120 độ 30p. Nướng thêm 1-2 lần nữa ở mức 100 độ 15-20 là ok.