Ngâm me khô với nước sôi cho mềm rồi dằm lấy nước me chua. Nấm mèo ngâm nở, cà rốt rửa sạch đem đi thái hạt lựu nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bắc chảo lên, cho 1 ít dầu vào chảo, đập tỏi phi vàng thơm rồi đổ nước me chua vào, thêm 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt. Nấu sôi và cho thêm 1 thìa cf bột bắp để nước chấm hơi sệt thì tắt bếp.

Làm phần nhân : Cho dầu vào nồi, dầu nóng đổ thịt heo vào xào đến khi săn lại, tiếp tục cho nấm mèo, cà rốt vào, nêm 1 thài cf muối, 3 thìa cf đường, 2 thìa cf dầu hào, 1 ít tiêu (điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị). Đảo đều đến khi chín thì cho hành lá vào trộn đều và tắt bếp.

Thấm ướt bánh tráng, trải nhân dọc bánh và cuốn lại. Xong tiếp tục để dọc và cuộn lại lần nữa là ra được hình tròn. Tiếp tục cuốn cho đến hết nhân.

Khi ăn chấm vào nước sốt me đậm đà, thích hợp để ăn vặt. Enjoy! 😍