Gan heo rửa sạch, cắt miếng mỏng, ngâm với sữa tươi 1 tiếng (hoặc qua đêm) cho ra hết độc. Rửa lại gan heo dưới vòi nước cho sạch.

Ướp thịt xay với gan heo : muối, bột ngọt, nước mắm, đường theo khẩu vị gia đình.

Bánh mì xé nhỏ ngâm với sữa tươi cho mềm.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào. Đợi dầu nóng cho hỗn hợp thịt gan vào xào. Đảo nhanh tay. Cắt múi cau hành tây cho vào xào chung và nếm lại cho vừa ăn. Đảo 5p rồi cho bánh mì đã được ngâm sữa vào đảo nhanh tay thêm 7p nữa rồi tắt bếp. Để hỗn hợp xào nguội 1 chút rồi cho vào máy xa xay nhuyễn hoặc hơi lợn cợn.