Giò heo cạo sạch trụn sơ để ráo sau đó ướp đường nặn chút chanh để vài tiếng làm như vầy để thịt trong và giòn tỏi bằm nhuyển cho vào cho bột nêm ớt cắt khúc lấy màu nước mắm vào luôn.cuối cùng cho nước dừa vào nấu.kho thịt nấu bằng củi là ngon nhất.sau khi thịt sôi hớt bọt rồi dùng giấy đậy thịt lại nếu có lá chuối cũng được.chụm riu riu đến khi thịt vừa mềm thì nêm lại muốn sắc cho màu đẹp thì chụm thêm