Vịt thả vườn nấu chao

Name: Vịt thả vườn nấu chao
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con 2kg vịt xiêm; 1 củ 400gr-500 gr khoai môn; 1 trái dừa xiêm; Chao trắng, chao đỏ; Hành, tỏi, ớt, gừng; 1 bó Rau muống; 500 gram bún tươi; Đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non; Rượu trắng

Bếp mẹ Hoàng Anh @cook_19568555

TP HCM

Lần đầu tiên mình được ăn món vịt nấu chao khi mới vào Xì Gòn ấn tượng tới giờ gần 20 năm, khi ấy Quận 2 có quán vịt thả vườn cực ngon. Giờ các khu đô thị mọc lên nên quán xưa cũng không còn. Nhưng Vịt 3 món năm xưa gồm tiết canh, mướp xào lòng và Vịt nấu chao ngày ấy đến giờ nghĩ thôi vẫn thèm thuồng 🤤. Hôm nay kiếm được con vịt xiêm thả vườn ngon nên lại vào bếp ôn lại kỹ niệm ❤

Xem thêm

Vịt thả vườn nấu chao

"Mở hàng" cooksnap cho món này!

12 bếp khác đang định nấu món này

Bếp mẹ Hoàng Anh @cook_19568555

Nguyên Liệu

60 phút

4 người

1 con 2kgvịt xiêm
1 củ 400gr-500 grkhoai môn
1trái dừa xiêm
Chao trắng, chao đỏ
Hành, tỏi, ớt, gừng
1 bó Rau muống
500 grambún tươi
Đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non
Rượu trắng

Hướng dẫn cách làm

60 phút

1

Vịt cắt tiết, làm lông thật kỹ, để khử mùi mình chà muối, bóp gừng và rượu rửa cho hết mùi, vì vịt còn mùi hôi sẽ làm mất ngon. Sau khi vịt được làm sạch thì bộ lòng và tiết mình dùng xào mướp, còn Vịt chặt thành miếng, trong hình là do nhà không ai ăn da nên mình bỏ luôn, nếu bạn ăn được để nấu sẽ béo và ngon hơn. Khoai môn gọt vỏ, rửa rồi cắt miếng chiên sơ vàng 2 mặt.
2

Ướp vịt: Chao trắng, chao đỏ mỗi thứ 4 -5 viên + thêm hành lá, hành tím, tỏi, ớt trái băm nhỏ+ dầu ăn + hạt nêm, muối tiêu trộn đều hỗn hợp ướp vịt trong 30 phút.
3

Phi gừng, tỏi, sả đã băm nhỏ vàng thơm, cho thịt vịt ướp vào xào săn lại + sau đó cho nước dừa xiêm vào nấu + 1/3 khoai môn nấu cùng cho đến khi thịt mềm + thêm nước sôi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món này ăn kèm rau, bún nên canh nước dùng tầm 1,2lit tăng giảm tùy khẩu vị. Nước chấm chao: 3 viên chao + tỏi, đường, ớt đã giã nhuyễn + giấm hoặc nước cốt chanh nêm vừa ăn + hành lá cắt nhỏ trộn vào là mình có được 1 bát nước chấm.
4

Rau muống rửa sạch dọn cùng bún, đậu hũ trắng ra đĩa. Món này ăn ngon phải dùng nóng ngay trên bếp, bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nấu lẩu và bếp điện, sau đó đổ vịt nấu chao vào + thêm phần khoai môn đã chiên vào 5 phút khoai mềm và sôi trở lại nhúng rau muống, đậu hũ vào nồi, múc ra chén ăn kèm với bún và chấm nước chấm chao nha! Mùi thơm của vịt nấu chao, béo của khoai môn trong nồi bay lên thì khó ai cưỡng lại được món này 🥰

Vi Nguyen và các bạn khác đã thích

"Mở hàng" cooksnap cho món này!

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Gửi Cooksnap

Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Cook Today

Bếp mẹ Hoàng Anh @cook_19568555

vào 26 Tháng mười hai, 2019 14:00

TP HCM

Tôi luôn bị mê mẩn bởi những món ăn ngon, đẹp mắt, mùi vị cuốn hút. Là 1 người thích thưởng thức nhiều hơn vào bếp. Rồi 1 ngày, tình yêu nấu nướng xuất hiện trong căn bếp của tôi. Học hỏi và được chia sẻ cảm hứng từ những món ăn chúng ta đặt tình cảm vào đó, đặc biệt khi làm vì ai đó thật là một điều tuyệt vời ❤

Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự

Vịt nấu chao Vịt nấu chao

Cuối tuần làm vịt nấu chao cho cả nhà đổi khẩu vị. Thịt vịt mềm ngọt kết hợp với khoai môn dẻo bùi cùng với nước dùng chao beo béo 😋

Kim Dung .
Vịt nấu thơm Vịt nấu thơm

Nếu muốn đổi món cho ngày cuối tuần hoặc những ngày chán cơm thì vịt nấu thơm là sự lựa chọn thích hợp cho bữa trưa . Thịt vịt thơm ngon hòa quyện với vị chua ngọt dịu dịu của thơm ăn kèm với bún thơm ngon không thể cưỡng lại 😋#vaobepvuive#bepvang

Kim Dung .
Lẩu vịt nấu chao Lẩu vịt nấu chao

Anna Huynh
Vịt nấu chao Vịt nấu chao

#bepvangVịt nấu chao là món có sự kết hợp giữa thịt vịt,vị thơm của chao, bùi ngậy của khoai môn thật là thơm ngon và hấp dẫn.😋

Phan Bao Van
VỊT GIẢ CẦY MIỀN TRUNG_ Đậm đà hương vị Tết VỊT GIẢ CẦY MIỀN TRUNG_ Đậm đà hương vị Tết

Học từ Mẹ yêu và được nhiều người tâm đắc.

Haiyen Le -Nguyễn Thị Danh
Vịt nấu xúp măng Vịt nấu xúp măng

Mua gì, nấu gì và ăn gì? Đây là nỗi lo của người nội trợ, nhưng không khó, ta hãy thử đổi vị với món Vịt nấu xúp măng, chắc chắn sẽ làm cho ta thoải mái hơn khi lựa chọn, Haiyen Lê sẽ giúp bạn ngon miệng hơn.

Haiyen Le -Nguyễn Thị Danh
Cơm trái dừa Cơm trái dừa

#bepvang Cơm trái dừa được nấu với nước dừa xiêm. Khi cơm chín được trộn với tất cả nguyên liệu rồi đem đi hấp cho thật nóng rồi mới ăn. Cái thú vị của cơm trái dừa là ăn trực tiếp trong trái dừa chứ không phải ăn bằng chén 😋

Kim Dung .
Vịt Nấu Mì Quảng (Mì Quảng Vịt) Vịt Nấu Mì Quảng (Mì Quảng Vịt)

#tengimonayGia đình mình đi Phan Thiết được ăn món vịt nấu mì quảng này ngon quá nên mình quyết tâm về nấu món này cho gia đình thưởng thức.Đúng là ai đã thưởng thức món này thì nhớ mãi hương vị của nó,mì quảng vịt với thịt vịt ngọt,nước lèo béo thơm,thêm chút ớt sa tế cay cay,ăn kèm rau húng lủi và xà lách tăng thêm vị độc đáo và lạ miệng cực kì cuốn vị.

Phan Bao Van
Sườn non kho chao Sườn non kho chao

#comnhadongianĐổi vị cơm nhà với món sườn non kho chao đơn giản, đậm đà, lạ miệng lại cực đưa cơm

Kim Dung .
Vịt nướng chao NCKD Vịt nướng chao NCKD

Vịt ngon & chao ngon là ra món ngon

Tram Nguyen
Cháo lòng tim,lưỡi và huyết Cháo lòng tim,lưỡi và huyết

Thời tiết mấy bữa nay cứ nắng mưa thất thường nên mỗi lần trời mưa nhà mình lại thích ăn món gì nóng nóng,vừa thổi vừa ăn.Thế là mình quyết định nấu món cháo lòng đơn giản nhưng lại ngon ngất ngây.

Phan Bao Van
Sườn chay nấu đậu trắng Sườn chay nấu đậu trắng

#bepvang#bepchaySườn chay nấu đậu trắng là món ăn thanh đạm không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn rất tốt cho sức khỏe các thành viên trong gia đình.

Phan Bao Van

Thêm Công Thức Gợi Ý