Phomai đem hấp cách thuỷ hoặc bắn lò vi sóng cho mềm sau đó tán nhuyễn cùng 60ml sữa công thức

Cho lòng đỏ trứng gà vào hh trên khuấy nhẹ cho đều rồi lọc qua rây cho mịn

Đổ hỗn hợp ra hũ, dùng muỗng hoặc tăm làm vỡ hết những bong bóng khí nhỏ trên bề mặt để khi hấp không bị rổ

Hấp cách thuỷ: lót khăn xô trên miệng hũ rồi hấp trong vòng 20'.

Hấp bằng nồi cơm điện: canh khi nào nút vừa nhảy từ cook -> warm thì cho hũ flan vào

Flan đã chín là khi lấy tăm chọt vào không bị dính tăm