Ngâm agar với 4 thìa nước lọc trong 20 phút.

Ngâm bột trà xanh, bột hồng cúc, hoa đậu biếc với nước nóng. Gạn lấy nước trong.

Trộn 1 muỗng đường, sữa, whipping cream với nhau. Chia agar đã ngâm làm 3 phần bằng nhau. Rót hỗn hợp vào 3 màu, trộn đều, thêm agar. Đun sôi ở lửa nhỏ, khuấy đều tay trong 3 phút. Đổ ra khuôn, để trong tủ lạnh 30 phút.

Hoà tan 1 muỗng đường với 50 ml nước lọc, nấu tan. Cắt nhỏ khúc bạch tuỳ thích, ăn kèm trái cây.