Bật lò lửa trên dưới 150 độ C. Thịt heo, dùng đầu dao để bỏ lớp màng ở phía gần xương. Trộn gia vị theo tỉ lệ 2 đường: 1 muối: 0.5 tiêu. Trộn đều, lăn từng cây sườn qua hỗn hợp gia vị.

Bỏ sườn vào khay nướng đã bọc giấy bạc. Cho mặt có nhiều thịt hơn xuống dưới. Chú ý dùng khay nướng sâu lòng để nước thịt không chảy vào lò. Bọc kín giấy bạc lên trên miệng khay thật kĩ. Nướng sườn trong lò 2 tiếng 30 phút.

Lấy sườn ra, phết sốt BBQ lên 2 mặt. Chỉnh lò lửa trên, 200 độ C. Để mặt có nhiều thịt lên trên, nướng không bọc giấy bạc trên miệng khay thêm 10p. Lấy ra thưởng thức.