Trứng quậy tan.nước bắc lên naus với 1 muỗng cà phê đường.nước sôi nhắc xuống quạy cho bớt hơi cho từ chút trứng vào nước làm như vầy trứng bớt mùi tanh.quậy đều lược 2 lần rồi chia 2 chén đem hấp với lửa nhỏ khoảng 20 phút nhớ lấy giấy bạc bọc miệng vhens lại hấp như hấp bánh flan.bánh chín lấy ra.cho đường vào nồi nấu như caramel nhưng non hơn cho thêm nước thêm gừng đập dập vào cho nước ít thôi cho đường đậm đà mới ngon.

Nấu nước đường xong chan lên tàu hủ.sự tương phản giữa tàu hủ và đường kèm với mùi gừng thoang thoảng ăn nóng thì ấm lòng biết bao