Bóc vỏ tỏi, củ to cắt đôi, củ nhỏ để nguyên. Ngâm với nước muối ấm 1-2p để tỏi không bị xanh khi ngâm dấm. Vớt ra để ráo.

Ớt bỏ cuống. Không thái. Để nguyên quả ngâm nước muối ấm 2-3p cho bớt cay và bớt hăng. Vớt ớt ra rửa lại 1 lần nữa với nước lạnh xong để ráo

Xếp ớt và tỏi vào lọ thủy tinh. Đổ giấm ngập tỏi ớt. Để ngoài 2 ngày sau đó bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Sau 5-7 ngày là có thể ăn được. Dấm tỏi bảo quản tủ lạnh để được lâu khoảng 1 đến 2 tháng.