Tận dụng cơm nguội thừa dồn lại bỏ ngăn mát tủ lạnh để làm món cơm chiên cho sáng hôm sau. Khi bỏ ra bóp cho rời từng hạt cơm.

Bỏ cơm vào thố, thêm trứng và gia vị gồm bột nêm, xíu bột ngọt, tiêu, xíu muối trộn thật đều. Tuỳ khẩu vị mà gia giảm gia vị. Con nhà mình thích ăn nhiều trứng nên cho nhiều, cho ít trứng lại thì cơm sẽ giòn hơn, nhiều trứng thì cơm chiên sẽ mềm.

Quậy đều

Băm nhỏ hành tỏi

Bắc chảo nóng bỏ mỡ heo vào

Phi thơm hành tỏi

Cho cơm vào đảo đều tay, hạt cơm lúc này sẽ được bọc đều trứng

Chiên đều cho tới lúc ráo cơm là ăn được rồi. Ai muốn ăn khô ráo giòn thì chiên lâu tý