Măng củ rửa sạch rồi thái mỏng

Lòng mề gà thái

Đun sôi nước rồi cho lòng vào trần qua

Vớt lòng ra để ráo nước, rồi cho lên chảo xào cho gia vị bột canh vừa đủ.

CHO MĂNG VÀO CHẢO XÀO CHO KHÔ NƯỚC, SAU ĐÓ CHO ÍT DẦU HOẶC MỠ LỢN VÀO, THÊM 1/2 THÌA CÀ FE HẠT NÊM HOẶC BỘT CANH

Tía tô và mùi tàu và nhánh hành tươi thái bằng đốt ngón tay

Sau khi măng đã xào xong cho lòng mề gà và rau thơm, hành, tỏi vào đảo đều, cho thêm ít mỳ chính đảo đều.