Pha mắm ruốc với 600lml nước sôi rồi gạn nước trong để loại bỏ cặn trong mắm.Sả đập dập cắt khúc và 1 ít băm nhuyễn.Đậu phộng rang chín bóc vỏ rồi giã nhỏ.

Thịt gà chặt miếng vừa ăn rồi ướp 1/2 muỗng bột nghệ,2 muỗng rượu trắng,2 muỗng hạt nêm,1 muỗng bột ngọt,1/2 muỗng đường,1/2 muỗng nước mắm,1 muỗng hành băm,3 muỗng sả băm.

Bắc nồi lên bếp,cho dầu ăn vào nồi,tiếp tục cho gà vào nồi cho 1 ít dầu điều,cho sả cây vào và tiếp theo là nước ruốc vào và cho đậu phộng rang giã nhỏ vào để tăng hương vị và độ sánh cho món ăn rồi nấu khoảng 15 phút nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho gà hon ra đĩa trang trí thêm ngò gai và ớt để tăng phần hấp dẫn.