Thịt ba chỉ thái mỏng vừa ăn, ướp kèm nước ép táo trong ít nhất 15' để thịt mềm dễ ngấm gia vị.

Sả, hành tím, tỏi thái nhỏ

Ướp thịt ba chỉ với sả, hành tím, tỏi, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, sữa đặc và mè rang. Để thịt ướp càng lâu, gia vị sẽ càng ngấm

Thịt xay cũng ướp với gia vị như vậy nhưng nên thêm một chút dầu ăn cho thịt bớt khô và xác, lúc nặn cũng dễ hơn

Bắc chảo lên bếp, chiên thịt đã viên và thịt ba chỉ cho tới lúc thịt ngả vàng đẹp.

Pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt để ăn cùng