Đánh tan trứng cho lòng đỏ lòng trắng hòa quyện nhau, bỏ thêm đường tùy khẩu vị. Sữa hạt có thể hâm nóng khoảng 40 độ để đổ trứng đỡ tanh, để sữa ở nhiệt độ phòng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Đun nóng quá thì trứng sẽ chín.

Hòa tan hỗn hợp trứng, sữa hạt đường vào nhau, trộn nhẹ tay 1 chiều tránh gây bọt. Khi đổ vào khuôn đổ qua 1 chiếc rây. Để lọc cặn trứng chưa đánh tan. Khuôn có thể chuẩn bị 1 lớp caramen (đường chảy cánh gián) tráng 1 lớp ở dưới. Ăn nhạt không cần cũng được.

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi. Khi hấp nhỏ lửa, đậy khuôn bằng màng bọc thực phẩm, màng nhôm hoặc đặt 1 chiếc khăn trên lắp nồi để tránh nhỏ nước rỗ mặt. Hấp 5_10p tùy lượng chia vào khuôn, làm nhiều hấp càng lâu. Khi tắt bếp để nguyên trên bếp, không bắc ra để tận dụng sức nóng hơi nước chín tiếp. Thử bằng cách cắm que tăm không dính là được.