Bỏ khoai vào bát dùng thìa nghiền nhuyễn. Làm khi còn nóng sẽ dễ nghiền và mịn hơn. Nếu làm nhiều có thể cho túi zip và dùng chày nghiền cho nhanh 😆

Trộn khoai với bột năng và đường, trộn thên nước cốt dừa. Tiếp tục thêm bột chiên giòn nhào cho đến khi thấy vừa tay. Không bị nhão, không bị khô là được. Nặn thành các viên kén. Dải bột năng làm bột áo. Viên kén xong thì đặt lên.

Cầu kỳ hơn thì lên thêm vừng đen.Đem đi chiên
Không ăn hết thì chiên non rồi cho ngăn đá khi nào ăn chiên lại