Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ngâm đậu tương qua đêm hoặc ngâm với nước nóng 3-4 tiếng
- 2
Đãi sạch đậu. Xay thật kỹ đậu với 3 lít nước. Xay càng kỹ sẽ tạo ra nhiều óc đậu sau này.
- 3
Lọc kỹ nước đậu đã xay để lấy nước cốt. Lọc 2 lần để gạn được nhiều sữa nhất có thể.
- 4
Cho nước đậu đã lọc lên bếp đun. Vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để tránh làm khê nồi. Đun sôi lên thì tắt bếp bắt đầu cho nước chua.
- 5
Chia phần nước chua đã pha thành 3 phần. Rót nhẹ nhàng từng phần vào nồi nước đậu. Vừa rót vừa khuấy nhẹ nhàng và quan sát sự kết tủa óc đậu. Mỗi lần rót nước chua cách nhau 1,2 phút. Đậy vung đợi kết tủa tầm 10 phút
- 6
Chắt bớt nước trong. Múc nhẹ nhàng óc đậu vào khuôn đã trải khăn vải. Gập gọn gàng khăn lại và ép nước ra. Thời gian ép tầm 7-10 phút.
- 7
Lấy đậu nhẹ nhàng ra khỏi khuôn. Ngâm đậu vào chậu nước lạnh để đậu se và bóng mặt. Bắt đầu chế biến món ăn theo nhu cầu
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận