Nha đam chẻ bỏ phần vỏ xanh thật kĩ, lấy phần ruột bên trong, vò mạnh và xả với nước nhiều lần cho bớt nhớt, cho vào một bát rồi thêm vào thìa muối, đá viên, để khoảng 1 tiếng để nha đam được giòn.

Vớt nha đam ra, vắt khô rồi xắt nhỏ ra.

Cho ra đam vào nồi, thêm thìa đường phèn, sôi thì hạ nhiệt độ để khoảng 2 phút nữa, nếu để lâu nha đam sẽ bị nhũn và mất đi độ giòn. Có thể mix thêm hạt chia và tắc.