Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Âu đựng lòng đỏ cho thêm bơ đun chảy, sữa chua vào trộn đều. Rây bột mì và bột bắp vào đảo đều

Lòng trắng trứng cho thêm chút muối, chanh đánh nhanh vừa, sau đó cho đường vào đánh bông chóp. Nên chia đường làm 3 lần thêm và đánh cho lòng trắng bông chóp đứng, không đánh chóp cứng hẳn làm tránh bánh nướng xong bị nứt mặt. Nếu bạn nào có tartar thì có thể thay chanh nha

Cho 1 ít lòng trắng đã bông vào âu hh lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều, cho tiếp lòng trắng vào hh, fold đều nhẹ nhàng. Cho hh vào âu lòng trắng còn lại, thêm vài giọt vani, fold nhẹ nhàng.

Đổ hh vào khuôn và đi nướng. Set 135° 60p. Sau khi nướng xong lấy ra khỏi lò ngay, thả khuôn rơi tự do từ 20-30cm vài lần, úp xuống rack hông và lấy khuôn ra hông cho nguội. Bánh này mình nướng 145° trong 40p và lấy ra liền nên bánh bị co đáy, nứt mặt 😭, rút kinh nghiệm nhé

Vị như bánh ngoài hàng rồi, còn hình thức thì các bạn căn chỉnh như trên để có bánh đẹp hơn nhé. Chúc các mom thành công ❤