Bún riêu tôm thịt miền trung
#BepVang món ngon cuối tuần đậm đà hương vị miền trung.
Bún riêu tôm thịt miền trung
#BepVang món ngon cuối tuần đậm đà hương vị miền trung.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
3 muỗng mắm ruốc bỏ vào 2 lít nước lọc quậy thật đều để im cho lắng, sau đó gạn lấy phần nước trong
- 2
Xương heo rửa sạch để ráo, bắc nước trần xương bỏ thêm sả gừng và xíu muối để heo được thơm. Cùng lúc đó bắt nồi áp suất nước ruốc đã được gạn trong lúc nãy cho nóng, bỏ xương đã được trần sạch vào, đậy kín hầm mềm.
- 3
Chuẩn bị phần riêu tôm thịt: 0,5kg thịt nạc bằm, tôm bóc vỏ giã nhuyễn hoặc như trên hình là mình lấy gạch đầu tôm, 1 quả trứng gà so. Chú ý bỏ trứng ít ít một để đảm bảo phần riêu không bị lỏng. Gia vị nêm: hành khô băm nhuyễn, 1 muỗng đường, 2mcf muối, 2mcf bột nêm, 1mcf tiêu. Trộn thật đều.
- 4
Cà chua thái múi cau 2 trái, hành tây thái múi cau 1 trái, hành khô thái mỏng: bỏ 2 muỗng dầu ăn vào rồi phi thật thơm.
- 5
Sau khi hầm xương xong, chúng ta mở lửa để nước sôi vừa, dích từng thìa riêu lớn bỏ vào nước dùng. Khi riêu nổi lên ta cho hành tây và cà chua vào. Nêm nếm gia vị thêm 1 lần nữa. Có thể mua thêm cục bún riêu bỏ vào cho đậm đà
- 6
Cho hành phi và bỏ thêm ít dầu điều để tạo xíu màu rất đẹp mắt
- 7
Nêm cho đậm đà, mình cho đầu hành vào trước khi múc ra tô.
- 8
Ăn kèm rau sống, giá. Nếu thích có thể thái sợi rau nhỏ như ngoài tiệm.
- 9
Múc ra tô và thưởng thức nào. Bỏ thêm vào lát chả lụa nữa, rắc miếng hành, miếng tiêu. Cho xíu chanh và mắm ớt xắt ăn kèm rau sống!
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)