Băm hết 2 loại thịt cho nhuyễn (không nhuyễn quá), phần thịt mông heo nên lựa phần có mỡ, lọc da thái mỏng rồi băm (lá lốt lựa lá non băm vào cho thơm thịt)mình thấy nhiều chị hay mua mỡ riêng, theo mình thì tuỳ phần thịt mà mọi người mua, nếu thịt nạc nhiều quá thì nên mua thêm mỡ riêng, còn thịt đã có mỡ thì không cần thiết mua thêm mỡ riêng. Ở đây mình không chọn loại xay sẵn vì thịt nhuyễn quá không ngon.Sả, tỏi, lá lốt, hành tím rửa sạch băm nhuyễn.

Trộn hết tất cả các nguyên liệu lại, cho dầu hào, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn và dầu mè (ở đây mình không ước lượng vì mỗi nhà sẽ có khẩu vị riêng, mọi người cứ canh theo phần thịt rồi tẩm ướp thôi ạ) ngũ vị hương và dầu mè mọi người nêm ít cho dậy mùi thịt là được nè.

(Trước khi cuốn, mọi người lấy một ít để vào microway để xem có vừa ăn hay chưa). Lá lốt rửa sạch, tăm xiên, phết thêm dầu để khi nướng thịt không bị khô

Làm nước chấm, băm nhuyễn thơm, sả, tỏi, ớt. Phi dầu cho sôi sau đó cho sả, tỏi, ớt vào phi thơm, tiếp đến là thơm và mắm nêm, thêm nước và đường cho vừa miệng.