Rửa sạch xương rồi luộc sơ qua,nước vừa sôi lên thì tắt bếp,thay nước mới,ninh lửa nhỏ trong 1h,nêm nếm vừa ăn

Bí đao bỏ ruột cắt miếng vừa ăn hoặc cắt lát mỏng tuỳ người,rửa để ráo,nước ninh ra màu hơi đục trắng có thể bỏ vào

Bí đao vừa chín thì tắt bếp,không ninh thêm nhừ mất bí đao không ngon