Chiên khô cá dứa một nắng: Cá dứa rã đông, rửa sạch, để ráo. Cho dầu vào chảo nóng cho vài tép tỏi phi thơm rồi cho cá vào chiên, trong quá trình chiên nhớ lật đều cá để cá chín đều, vàng giòn. Khi thấy 2 mặt cá vàng, giòn đều thì vớt ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu. Tiếp đó, xé cá thành miếng nhỏ.

Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ để ráo nước rồi bằm thành dạng sợi dài cho vào ngăn mát tủ lạnh cho giòn hơn

Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn, hành khô bỏ bớt vỏ rửa sạch, thái mỏng cho vào bát ngâm hành với chút dấm, ớt băm nhỏ.

Rau thơm: Nhặt sạch, để ráo nước rồi thái rối

Pha nước trộn gỏi: Nếu xoài chua, bạn chọn tỷ lệ 1 nước mắm, 2 muỗng đường cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, thêm nước cốt chanh rồi trộn đều, nêm nếm gia giảm cho hợp khẩu vị

Thực hiện trộn gỏi nào: Lấy tô hoặc thau rộng cho tất cả nguyên liệu xoài xanh, cà rốt thái sợi, cá dứa một nắng chiên giòn, rau thơm đã thái trộn đều cùng nước trộn gỏi. Để yên khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Chúc các bạn thành công