1/ Cách làm siro thanh long đỏ:
- Để cả trái thanh long vào ngăn đá cho đông cứng --> lột bỏ vỏ --> để lên rổ và rây, hứng tô bên dưới --> thanh long sẽ tự rã ra và nước thanh long sẽ chảy xuống tô.

Cho nước thanh long + nước + đường phèn vào nồi --> khuấy đều --> đun sôi nhẹ cho tan đường. Tắt bếp, để nguội bớt.
- Siro còn ấm ấm thì vắt nước cốt tắc cho vào rồi khuấy đều.

Để nguội, cho vào lọ thủy tinh --> cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Cho sữa chua cái vào nồi, tiếp tục khuấy cho đến khi sữa chua hòa đều vào hỗn hợp sữa là được. - Cho nước thanh long đỏ vào khuấy đều.

Múc hỗn hợp sữa vào hũ, đậy nắp kín.
- Xếp các hũ vào nồi.
- Nấu nước nóng khoảng 70°C - 80°C, rót vào nồi chứa các hũ sữa (mực nước thấp hơn miệng hũ). Đậy nắp nồi, ủ 8 tiếng.
- Lấy hũ ra khỏi nồi, lau sạch nước bám bên ngoài hũ. Cất ngăn mát tủ lạnh.

Rót 1 ít siro thanh long vào ly, cho đá rồi cho sữa chua vào, rót tiếp 1 ít siro lên mặt là hoàn thành ly "Sữa chua mây hồng" mát lạnh.