Ớt thì thái nhỏ để làm nước mắm chấm.Hành lá thì rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành rồi thái mỏng. Riêng phần lá hành thì thái nhỏ. Rau răm thì lặt gốc, cắt khúc hoặc cắt nhỏ tùy bạn.Củ hành thì lột vỏ, thái sợi mỏng.

Sườn bò mua về rửa sạch với giấm để khử mùi hôi của bò.Tiếp theo cho bò vào nồi nước với chút muối nấu sôi lên cho ra chất dơ rồi tắt bếp đem ra rửa sạch.

Các loại rau sống thì rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch.

Đổ hết chỗ nước màu vào nồi nước lèo đang sôi. Dùng thìa để khuấy đều lên một lần nữa rồi tắt bếp. Thả hết phần hành củ thái mỏng vào là hoàn thành nêm nếm lại cho ngon rồi tắt bếp.

Khi ăn cho bún vào tô cho thịt bò thăn vào cái vá rồi trụng sơ trong nồi nước lèo xong cho ra tô bún.Tiếp theo múc sườn bò và rắc thêm tiêu,hành ngò ăn kèm rau thơm,ớt sa tế.
Muốn ăn bắp bò,giò heo,chả lụa thì cho vào tùy ý thích mỗi người.