Tách lấy lòng đỏ trứng cho vào sữa tuơi khoấy đều rồi chô bột năng vào trộn lên và lọc qua rây để bỏ luợng bột không tan.

Nấu hỗn hợp với lửa nhỏ khoấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại không dính tay là đuợc.

Thoa dầu lên 1 cái hộp rồi đổ hỗn hợp vừa nấu vào rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng.

Lấy hỗn hợp đã đông ra cắt miếng vừa ăn. Nhúng lần luợt vào bột giòn, trứng, bột xù (muốn giòn hơn bạn có thể để lại vào tủ lạnh 1 lát cho bột dính bánh rồi đem ra lăn thêm 1 lớp bột nữa). Lăn bột xong đem chiên với dầu nóng vừa và lửa nhỏ. Hoàn thành.