Bánh mì hoa cúc

Name: Bánh mì hoa cúc
Yield: 3 ổ bánh
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gr bột mì số 13; 230 gr sữa full cream; 100 gr bơ lạt cắt nhỏ để lạnh; 70 gr đường; 6 gr (1 muỗng cafe) muối; 10 gr men ngọt không cần kích hoạt; 10 ml nước hoa cam (option); 10 ml rượu gin (option); 2 quả trứng

Vi Bảo Uyên @cook_21077569

Nghỉ dịch NcoV - Tình hình chung là quá rảnh nên m tập làm các loại bánh 😂 lần đầu làm bánh mì hoa của mình, dù hơi xấu nhưng thơm ngon đánh phần công sức bỏ ra 💪

Xem thêm

Bánh mì hoa cúc

Vi Bảo Uyên @cook_21077569

Đã lưu

Nguyên Liệu

3 ổ bánh

500 grbột mì số 13
230 grsữa full cream
100 grbơ lạt cắt nhỏ để lạnh
70 grđường
6 gr (1 muỗng cafe)muối
10 grmen ngọt không cần kích hoạt
10 mlnước hoa cam (option)
10 mlrượu gin (option)
2 quảtrứng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Bỏ tất cả nguyên liệu khô vào âu trộn đều (lưu ý tránh để men tiếp xúc trực tiếp với muối)
2

Bỏ tất cả nguyên liệu lỏng vào trộn đều sau đó dùng máy trộn tới khi bột có dấu hiệu kéo màng thì cho bơ vào từng ít một trộn tiếp cho tới khi bột dẻo mịn kéo được màng mỏng
3

Ủ bột bên ngoài từ 45p - 1 tiếng cho bột nở gấp đôi là được
4

Sau khi bột nở gấp đôi, lấy ra bóp xẹp bọt khí, nhào mịn lại & bọc kín bỏ tủ lạnh qua đêm hoặc từ sáng - chiều
5

Lấy bột ra tạo hình & bỏ khuôn (lưu ý phải giữ bột luôn lạnh)
6

Ủ bột trong khuôn khoảng 15p trong thời gian đợi bột bật lò 200 độ C để lò nóng sẵn
7

Xịt nước hoặc quết sữa nhẹ nhàng lên mặt bánh trước khi nướng, đến khi bánh nở hết cỡ thì lấy ra quết nhanh sữa hoặc xịt nước. Bỏ bánh lại nướng đến khi bánh vàng mặt là được ❤️ Bánh đạt mềm mịn, thớ dai & thơm. Bánh rất dễ làm, mình làm lần đầu đã ổn rồi nè 👌