Thịt làm sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn. Hành tỏi khô bóc vỏ, làm sạch sau đó đập dập băm nhỏ.

Ướp thịt: hành tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.

Làm nóng chảo sau đó cho một muỗng dầu ăn vào đun cho nóng già. Dầu nóng, cho phần sả băm, hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm vàng.

Khi hành tỏi đã dậy mùi, trút thịt ba chỉ vào xào cho thật săn lại. Thịt đã săn, cắt ớt hiểm thành những khoanh nhỏ sau đó cho vào đảo chung.

Cuối cùng, cho toàn bộ phần mắm ruốc đã chuẩn bị trước đó vào xào cùng thịt, thêm đường/bột ngọt và nêm nếm vừa miệng. Để món được ngọt vị hơn, cho thêm ít nước lọc vào. Đảo đều và đun hỗn hợp cho tới khi sánh, sệt là được.