Đùi vịt quay tiêu

Name: Đùi vịt quay tiêu
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 cái đùi vịt làm sạch; 1,5 l nước; 75 gr bột (bột gì cũng được); 7 gr muối; 22 gr rượu rum; 50 gr sốt ướp thịt nướng; 10 gr sốt tương ngọt; 10 gr sốt gà; 5 gr bột gà Thiên Trụ; 25 gr hắc xì dầu; 10 gr bột ngọt; 2 gr bột hành; 2 gr bột ngò; 2 gr bột tỏi; 10 gr mật ong; 15 gr tiêu; 8 gr muối Thái; 15 gr nước mắm; 15 gr đường cát; 10 gr đường sirup; 15 gr tương ớt

Hien Duong @cook_20951339

Cuối tuần

Xem thêm

Đùi vịt quay tiêu

Hien Duong @cook_20951339

Cuối tuần

Đã lưu

Nguyên Liệu

45 phút

4 người

Sơ chế:
3 cáiđùi vịt làm sạch
1,5 lnước
75 grbột (bột gì cũng được)
7 grmuối
22 grrượu rum
Ướp thịt:
50 grsốt ướp thịt nướng
10 grsốt tương ngọt
10 grsốt gà
5 grbột gà Thiên Trụ
25 grhắc xì dầu
10 grbột ngọt
2 grbột hành
2 grbột ngò
2 grbột tỏi
10 grmật ong
15 grtiêu
8 grmuối Thái
15 grnước mắm
15 grđường cát
10 grđường sirup
15 grtương ớt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45 phút

1

Làm sạch thịt vịt, ngâm với hỗn hợp nước, rượu, bột mì, muối khoảng 30 phút. Thịt vịt sẽ trắng và không còn mùi hôi.
2

Các loại gia vị trộn với nhau tạo thành hỗn hợp.
3

Thịt vịt sau khi sơ chế, lau khô với khăn cho ráo. Ướp thịt vịt với hỗn hợp trong khoảng 2 tiếng cho thịt vịt ngấm.
4

Xếp thịt vịt đã ướp ra khay có lót giấy nến, bọc giấy bạc kín nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ.
5

Sau đó bỏ giấy bạc ra, quét lớp mật ong và dầu ăn. Không bọc giấy bạc, nướng tiếp để mặt thoáng thêm 15 phút nữa là được. Tuỳ theo lò mà có thể tăng giảm thời gian.
6

Chúc các bạn thành công!!! 😉😉😉😉😉