Khía sườn, luộc sơ rồi đổ ra rửa lại bằng nước lạnh.

Tẩm ướp sườn với hạt tiêu, bột nêm, đường,nước mắm mì chính và nước hành tỏi.

Pha nước sốt bằng 50g dấm, 45g đường, 40g nước mắm

Đổ dầu ăn, chiên sườn vàng cháy cạnh rồi bắc ra.

Chiên hành tỏi xay sẵn, khi vàng đều trút ra bát.

Đổ phần sườn đã rán vào lại chảo, đổ nước sốt đã pha vào đảo đều đến khi nước sốt sánh lại.

Trút ra đĩa, thêm hành hoa, mùi kèm theo.