Nghêu ngâm nước cho ra hết nhớt rồi chà sạch phần vỏ. Cho nghêu vào nồi với nước luộc cho nghêu mở miệng, dùng đủa đả cho nghêu bung ra rồi tắt bếp. Đổ nghêu ra rổ,lược lại nước luộc nghêu bỏ cặn. Gắp thịt nghêu ra chén ướp xíu nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím.

Cà chua cắt múi cau,khế cắt lát. Nấu sôi nước luộc nghêu, cho cà chua khế lên nấu ra nước chua rồi cho nghêu lên nêm nếm cho vừa ăn, cho hành ngò lên cho thơm.