Thịt rửa thái miếng vừa ăn, mình thái miếng ngắn tầm 2 đốt ngón tay, to bằng 2 ngón tay :)). Dừa tách phần cùi thái dài một tý nhé nhưng mỏng tầm 1cm thôi. Nước dừa đổ ra bát.

Hành khô thái nhỏ ướp vào thịt. Cho vào thêm 3 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm. Ướp khoảng 30’ để lâu càng tốt thịt sẽ ngấm gia vị hơn.

Cho vào nồi tầm 1 thìa dầu ăn. Đổ thịt vào đảo tới khi vàng cháy cạnh. Bỏ thịt ra bát, rửa sạch nồi.

Cho vào nồi 5 thìa đường, 20ml nước đun tới khi đường chuyển sang màu vàng nâu là đạt. Lúc này đổ thịt + dừa vào đảo lẫn.

Tiếp tục đổ hết nước dừa vào nồi, nếu chưa ngập thịt thì cho thêm nước vào để ngập mặt thịt, thêm vào khoảng 2 thìa nước mắm nữa. Đun tới khi nước gần cạn thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi thịt chín cho hành lá vào rồi múc ra.