Rau rửa sạch.bún cho ra dĩa chừa 1 bên để gà.gà mua về rửa sạch dùng cáy ghim xăm lê n chỗ thịt dày.naus nồi nước luộc gà cho vào sả cây đập dâp 2 cây sả.3 tai vị 1 miếng quế bằng 2 ngón tay.1 muỗng mạch nha 1 muỗng bột nêm.cho gà vào nồi nước thỉnh thoảng kiểm tra coi máu còn đọng trong đùi không dùng dao nhỏ tách nhẹ cho đùi thạt chín.vớt gà ra để ráo.bắc chảo dầu sôi cho gà lên cái rổ rồi nhúng vào chảo dầu dùng vá múc dầu rưới lên chỗ không ngập

Gà vàng lấy ra chặt miếng vừa ăn cho vào dĩa bún ăn kèm với nước tương như thịt quay ngon hơn